2014年12月14日 星期日
從日本傳統食物納豆中分離納豆菌 Isolation of Bacillus subtilis (natto) from Japanese traditional food, natto
實驗目的
1. 練習自醱酵食物中分離微生物。
2. 本次實驗以納豆為題材，練習分離納豆菌，也作為下次進行孢子染色之菌種來源。
阿原拍了實驗影片 (Youtube)，一共四段，請自行點選聯結，阿原就不嵌入到網頁中
其他類似的影片
2014年6月15日 星期日
革蘭氏染色及使用開放原始碼軟體擷取顯微照片 (Gram staining and sanpping images by using open source software)
2022-01-21 補充說明：
這一則教學影片，是在 2014 年的課程，但是阿原一直掛念在心中，希望建立適當的教學影片，一個畫面，數個鏡頭，就可以讓讀者/學生，可以容易理解。
2022/01/19 直播顯微鏡操作教學：多鏡頭同時呈現
當時的想法，如果有一個鏡頭特寫阿原的手部操作，例如調整顯微鏡的粗、細調節輪，同時，另一個鏡頭馬上呈現對焦的結果（使用電子目鏡），這樣收看影片，就可以知道，適當的對焦動作，可以看到清楚的放大畫面。
阿原在製作教材時，多花些時間，就可以讓學生事先預習，事後複習。畢業後，若需要用到，也可以參考。當然，同時也可以是外校學生、業者朋友的參考資料。
這樣的模式建立之後，就可以繼續建立教學影片，例如幾次網友在 2014 年建立的顯微鏡教學影片留言，問到何時會有油鏡教學的影片，八年過去了，阿原在拍攝及後製作上的功力也進步了，也就是工具準備好了，功夫練好了，準備開始工作。除了油鏡，阿原還想拍孢子染色的教學影片，就等時機。
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本單元為大一的微生物實驗之一，
感謝兩位年輕朋友，黃如鏵 以及 蕭如晴 協助配置 Gram staining 試劑及準備實驗器材。
本單元所有影片版權沒有，歡迎使用 (於開南大學保健營養學系實驗室拍攝)
講義網址
革蘭氏染色-01-製備樣本 (Gram staining-01-preparing samples)
革蘭氏染色-02-染色過程 (Gram staining-02-staining process)
革蘭氏染色-03-觀察 (Gram staining-03-observing)
革蘭氏染色-04-用開原碼軟體擷取影像 (Gram staining-04-snapping images by open source software)
2014年6月8日 星期日
微生物簡單染色 (Simple staining for microorganisms)
目的：
經驗上，在顯微鏡下的微生物多數是透明無色，因此早期的微生物學家使用染料，將微生物的外觀上色，在顯微鏡下筆腳容易觀察到。 其中簡單染色 (Simple staining) 是很實用的技術。
本單元為大一的微生物實驗之一， 感謝兩位年輕朋友，黃如鏵 以及 蕭如晴 協助配置試劑及準備實驗器材。 也感謝年輕朋友翁兆廷的協助
本單元所有影片版權沒有，歡迎使用 (於開南大學保健營養學系實驗室拍攝)
影片為 720p 高畫質，請自行點入連結到 youtube 收看！
微生物簡單染色-01 (Simple staining for microorganisms-01)
微生物簡單染色-02 (Simple staining for microorganisms-02)
微生物簡單染色-03 (Simple staining for microorganisms-03)
劃培養皿以得單一菌落 (Streaking a plate to obtain isolated colonies)
目的：
Streaking for single colonies (口語叫作「劃單一菌落」或是 「劃 single colonies」)
是很實用的技術，用來分離樣品中的微生物。
本單元為大一的微生物實驗之一， 感謝兩位年輕朋友，黃如鏵 以及 蕭如晴 協助配置 TSA 培養基。
本單元所有影片版權沒有，歡迎使用 (於開南大學保健營養學系實驗室拍攝)
影片為 720p 高畫質，請自行點入連結到 youtube 收看！
劃培養皿以得到單一菌落-01 (Streaking a plate to obtain isolated colonies-01)
劃培養皿以得到單一菌落-02 (Streaking a plate to obtain isolated colonies-02)
劃培養皿以得到單一菌落-03 (Streaking a plate to obtain isolated colonies-03)
劃培養皿以得到單一菌落-04 (Streaking a plate to obtain isolated colonies-04)
顯微鏡之使用 (How to use a microscope)
目的：
顯微鏡是很有用的工具，但無論是高貴還是入門級的顯微鏡，都需要正確的操作，才能達到預計的目的及延長顯微鏡的使用壽命
本單元為大一的微生物實驗之一， 感謝兩位年輕朋友，黃如鏵 以及 蕭如晴 協助配置試劑及準備實驗器材。
本單元所有影片版權沒有，歡迎使用 (於開南大學保健營養學系實驗室拍攝)
影片為 720p 高畫質，請自行點入連結到 youtube 收看！
顯微鏡之使用-01 (How to use a microscope-01)
顯微鏡之使用-02 (How to use a microscope-02)
顯微鏡之使用-03 (How to use a microscope-03)
顯微鏡之使用-04 (How to use a microscope-04)
顯微鏡之使用-05 (How to use a microscope-05)
2014年5月20日 星期二
實驗：使用快檢片檢測食物中的黃麴毒素
20140521 實驗：使用快檢片檢測食物中的黃麴毒素
目的：
使用公告的檢測方式測定黃麴毒素，需要貴重儀器及經過專業訓練的人員，不是一般食品業可以負擔的。因此國內外的廠商開發快檢片，操作簡單，時間短，費用低，讓食品業者可以作為產品品管或是原物料驗收的參考依據
(若有問題，才使用外送使用貴重儀器檢測)。
國內法規：
食品中真菌毒素限量標準
(102.08.20)
食品中黴菌毒素檢驗方法－黃麴毒素之檢驗
(99.10.15)
食品中黃麴毒素（Aflatoxin）限量應符合下列標準：
實驗步驟
本次實驗使用台灣尖端所開發的黃麴毒素
B1
快檢片，因此下列步驟參考其說明，並搭配實驗室現有的器具及材料進行。
- 取適量樣品，使用進行均質
- 秤取 1 g 粉末，並加入 2 mL 已經稀釋過的 sample buffer，振盪混合 2 min。
- 進行離心 (1700 x g, 10 min) (離心時請依照正確的操作方式，務必先將離心管進行重量平衡)
- 撕開包裝，取出快檢片，取少量離心後的樣品液，加在快檢片的樣品位置。
- 5 min 後，出現兩條線為陰性。T線比C線暗淡或沒有出現，則代表樣品被剪測出黃麴毒素。
Positive
control
Stock
solution of aflatoxin B1 (1 mg aflatoxin B1 + 10 mL methanol) was
stored in -80℃, and diluted ten fold with methanol (1+9 → 10
ppm).
For
positive control, adding 20 μL, 10 ppm of aflatoxin B1 into food
samples prior to applying sample buffer.
本次實驗使用台灣尖端先進研發之黃麴毒素快檢片，也感謝他們提供技術諮詢！
感謝保營系兩位學生 (依照姓氏筆劃排序)
黃如鏵--Katerina's Blog
蕭如晴--如似晴空---juching's Blog
協助本影片之拍攝
教材與影片版權聲明：版權沒有，歡迎進行任何用途。
影片解析度為 720p，於開南大學 保健營養學系 生物實驗拍攝
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